Download Ebook Macarons: für Anfänger, by Aurélie Bastian
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Macarons: für Anfänger, by Aurélie Bastian
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Pressestimmen
"Aurélie Bastian begeistert uns mit kleinen Versuchungen." (Lena Wohnen & Dekorieren)"Ein Must-have für echte Backfeen." (Lena Wohnen & Dekorieren)"Das Buch 'Macarons für Anfänger' setzt ihrer Back-Karriere die Krone auf." (Lena Wohnen & Dekorieren)
Über den Autor und weitere Mitwirkende
Aurélie Bastian, eine Französin, die die Liebe nach Deutschland geführt hat, wollte auch in ihrem neuen Lebensraum nicht auf die gute französische Küche verzichten. Weil ihre Rezepte begeistern, ist ihr Blog "franzoesischkochen" der wohl bekannteste deutsche Blog für französische Rezepte. Auch im MDR kann man regelmäßig ihre neuen Kreationen bestaunen. Außerdem besitzt die studierte Pädagogin ein Koch- und Backatelier, in dem sie Koch- und Backkurse für Kinder und Erwachsene gibt. In ihrem Onlineshop bietet sie ausgewählte französische Spezialitäten und Küchenzubehör an.
Produktinformation
Die 7 goldenen Regeln des Macaronbackens: Jetzt reinlesen [253kb PDF]
Gebundene Ausgabe: 80 Seiten
Verlag: Bassermann Inspiration (21. Oktober 2013)
Sprache: Deutsch
ISBN-10: 9783572081462
ISBN-13: 978-3572081462
ASIN: 3572081467
Größe und/oder Gewicht:
19,8 x 1,7 x 24,6 cm
Durchschnittliche Kundenbewertung:
4.6 von 5 Sternen
156 Kundenrezensionen
Amazon Bestseller-Rang:
Nr. 5.446 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)
Nachdem ich vor einer Woche versucht habe, Macarons aus einem Rezept meines Backbuches herzustellen, was total misslungen ist, da Tipps wie das Mehl sieben und Schritt für Schritt mahlen usw. dort nicht drin standen, hab ich mir dieses Buch bestellt und nun heute Macarons gebacken, die sind toll geworden und die Ganache auch! Es sind zwar auch Macaron-Schalen dabei, die ein wenig aufgerissen sind, aber die Mehrheit ist toll und glatt geworden mit Füsschen dran. Wenn ich an die Macarons von vor einer Woche denke, absolut kein Vergleich, die waren nicht mal genießbar. Die von heute, nach dem Rezept von Aurelie Bastian, sind noch im Kühlschrank und ziehen durch, aber die sehen echt klasse aus, werden heute Abend noch probiert. Also ich bin zufrieden mit dem Buch, da es im 1. Versuch nach diesem Rezept gleich so super geklappt hat! Warum einige Risse haben, steht dort auch beschrieben, vielleicht hatte sich noch nicht genug Haut gebildet, hab sie nur 20 Minuten ruhen lassen, anstatt 30 Minuten. Aber egal, die Mehrheit ist gut gelungen, also wenn man sich Schritt für Schritt an die Anleitung hält, dann kann nicht viel schiefgehen.April 2017: Mittlerweile wollte ich mich nun an die Macarons mit italienischer Meringue wagen, weil ich diese jetzt gut hinkriege (ohne Risse, wie noch beim ersten Versuch), aus einem anderen Rezeptbuch. Diese sind auch echt stabiler, als diese französischen Macarons aus dem Buch von Aurelie Bastian und die "Füßchen" werden damit auch nicht so breit. Wenn ich aber Macarons nach diesem Rezept mache, gelingen sie wirklich immer (mit etwas breiten Füßchen allerdings, siehe Fotos, das kann aber ja auch an mir liegen, die Füße werden eben bei mir immer so nach diesem Rezept, vielleicht mach ich ja doch noch irgendwas falsch), sind auch lecker, aber man muss sie wirklich richtig gut abkühlen lassen, damit sie nicht an der Matte kleben bleiben und kaputt gehen und ich lasse sie nun auch immer noch ca. 1-2 Minuten länger im Ofen, dann lösen sie sich wirklich gut von der Matte, sind aber insgesamt doch empfindlicher/gehen leichter kaputt als nach der italienischen Methode. Und wann immer ich sie mache, sie haben eher diesen breiten Fuß...bin aber dennoch sehr zufrieden, dass es überhaupt ohne Risse klappt. Mittlerweile mach ich aber nur noch Macarons aus italienischer Meringue, dazu gibt es in dem Buch kein Rezept, aber auf der Homepage von Aurelie Bastian.
Schon seit längerer Zeit hat mich immer mal wieder das Thema Macaron gereizt. Mit diesem Buch habe ich zum ersten Mal den Macaron Fluch besiegt und Macarons gebacken, die aussehen wie Macarons und auch tatsächlich auch schmecken wie Macarons (nein, diesmal war es keine klebrige Masse).Wichtig ist, dass man sich GENAU an die Anleitung hält, so wie sie im Buch beschrieben bin. Ich bin sonst auch nicht diejenige, die sich sklavisch an ein Rezept hält, aber bei Macarons ist zu mindestens beim Backen des "Keks" kein Platz für Kreativität. Die aufgestaute Kreativität kann man dann ja in die Füllung stecken.Ganz wichtig ist, dass die Mandeln wirklich gut gesiebt sind und dass das Eiweiß genau abgewogen wird. Wenn man das beherzigt und das Backblech kurz vor dem Backen nochmal auf die Arbeitsplatte haut, so dass eventuelle Lufteinschlüsse aus dem Teig verschwinden, dann werden aus den Teigklecksen wirklich Macarons mit Füßchen (was hab ich mich gefreut, als ich die Füßchen im Backofen sehen konnte).An alle gefrusteten Macaron-Bäcker und an alle Macaron Neuanfänger: mit diesem Buch klappt es tatsächlich.Ich wünsche Euch viel Freude beim Backen
Ich habe so viele Macarons Backbücher hier bei Amazon verglichen und war mir sehr unsicher welches ich nun kaufen soll ich bin sehr glücklich darüber mich für dieses Backbuch entschieden zu haben die Rezepte sind wunderbar vielfältig und so einfach und gut erklärt das Buch ist absolut übersichtlich wenn ich mich richtig erinnere hat jedes Rezept auch ein Bild es ist wirklich anfängerfreundlich aber auf der anderen Seite hat man letzten Endes einfach wunderschöne Macarons die sich jeder wünscht egal ob Anfänger oder nicht wenn man zum ersten Mal Macarons macht würde ich empfehlen bei YouTube zuerst ein zwei Videos sich anzuschauen und sich dann ein Rezept aus dem Buch auszusuchen
Jeder der Macarons ausprobiert, weiß wie viel Arbeit das ist und auch, dass trotz toller Vorbereitung sie noch lange nicht gelingen müssen... also widmet man sich "einfacherer Backware" und gibt irgendwann mal auf. So erging es mir, dann habe ich einen letzten Versuch unternommen und habe, dank der guten Bewertungen hier, dieses großartige Buch bestellt. Ich bin so froh es getan zu haben.Es ist mit Liebe gestaltet, es gibt tolle, aussagekräftige Illustrationen und das Wichtigste.... Endlich Macarons die gelingen, schmecken und nicht so viel Aufwand mit sich bringen.Es gibt viele Rezepte, welche auf einem Grundrezept basieren und darauf aufbauen, aber eben das ist das Tolle, warum komplizierte Rezepte nehmen, wenn diese nichts bringen? Hier überzeugt einfach alles... Die Leckersten sind, meiner Meinung nach, die Macarons mit Karamell, einfach köstlich.... Also ich empfehle dieses Buch, es ist genau das was ich schon lange gesucht habe! ... und jetzt geht es wieder ans Backen !
Mit diesem Buch hab ich meinen ersten Macronen-Backversuch gestartet. Der erste Versuch landete im Abfall (zur kurz gebacken) der zweite Versuch gelang perfekt.Das Buch ist gut übersichtliche aufgeteilt, es gibt Rezepte für jeden Geschmack. Die Einführung mit den wichtigsten Richtlinien ist einfach, kurz und verständlich gestalten. Ich bin nicht der Typ, wenn ich schon in den Startlöchern stehe und dann noch seitenweise Einführungen lesen muss. Hier kann man nach ein paar Minuten und Zutaten kaufen direkt starten. Für mich als Anfänger ist dieses Buch ideal
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